Нарушение прав несовершеннолетнего со стороны администрации школы

Здравствуйте. 

для обвинения его в нарушении порядка выразившемся в «обоюдной драке» с другим ребёнком?

Andrew

поскольку это не уголовный процесс, то соответственно законный представитель тут по сути не нужен. Закон это никак не регламентирует. Если просто беседа, то это беседа.

имеет ли право завуч копировать и лемонстрировать видео этого эпизода с помощью личного мобильного телефона?

Andrew

а вот тут уже интересно. Если идёт демонстрация (изображение демонстрируется 3 лицам), то это соответственно распространение. Ст. 152.1 ГК РФ

1. Обнародование и дальнейшее использование изображения гражданина (в том числе его фотографии, а также видеозаписи или произведения изобразительного искусства, в которых он изображен) допускаются только с согласия этого гражданина. 

При  этом как указано в Постановлении Пленума Верховного Суда РФ от 23.06.2015 N 25 «О применении судами некоторых положений раздела I части первой Гражданского кодекса Российской Федерации»

43. Под обнародованием изображения гражданина по аналогии с положениями статьи 1268 ГК РФ необходимо понимать осуществление действия, которое впервые делает данное изображение доступным для всеобщего сведения путем его опубликования, публичного показа либо любым другим способом, включая размещение его в сети «Интернет».

Вы вправе требовать применить ст. 152.1 ГК РФ

3. Если изображение гражданина, полученное или используемое с нарушением пункта 1 настоящей статьи, распространено в сети «Интернет», гражданин вправе требовать удаления этого изображения, а также пресечения или запрещения дальнейшего его распространения.

писать соответствующее требование писать конечно надо не ребёнку, а Вам как законному представителю. Можете обратиться в департамент образования, в прокуратуру. Пусть проведут проверку в связи с чем проводится такая съёмка и «допрос».